Noticia
Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
29/09/26
Descubre los requisitos para un sistema de gestión de pérdidas y residuos alimentarios (FLW) para organizaciones involucradas en la cadena de suministro alimentaria, especificados en la ISO 20001.
La celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (29 de septiembre) pretende concienciar mundialmente de la importancia de reducir la pérdida y el desperdicio alimentario que ocurre a diario por múltiples motivos: fecha de caducidad, mayor oferta que demanda, envases defectuosos, etc.
Todo esto provoca pérdidas económicas y emisiones que repercuten en el cambio climático y en la sostenibilidad ambiental.
La norma ISO 20001, dirigida a organizaciones involucradas en la cadena de suministro alimentaria, especifica los requisitos para un sistema de gestión de pérdidas y residuos alimentarios (FLW) que permita:
- Planificar, implementar, operar, mantener, revisar, mejorar y actualizar un sistema de gestión de FLW para minimizar la FLW dentro de sus operaciones o su cadena de suministro.
- Establecer mecanismos para cuantificar, medir, monitorizar, documentar e informar su excedente de alimentos y de peso de combustible.
- Contribuir a reducir la FLW en toda la cadena de suministro alimentario.
- Evaluar, valorar y colaborar con las partes interesadas dentro de la cadena de suministro alimentario.
- Comunicar eficazmente los problemas de la ley de acceso a los actores interesados dentro de la cadena de suministro alimentario.
- Demostrar una mejora continua en sus esfuerzos para prevenir y minimizar la FLW a las partes interesadas relevantes.
- Solicitar la certificación o registro de su sistema de gestión FLW por parte de una organización externa o realizar una autoevaluación o autodeclaración de conformidad con este documento.
